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JTH（MSc Nutrition）、Dietitian [2017年8月6日最終更新] MTHFR突然変異は、葉酸代謝に影響を与える可能性のあるよく知られた遺伝的変異である. 葉酸は、葉の緑やマメのような食品中に天然に存在する様々な化合物のファミリーを指す. これには、（1）：ジヒドロ葉酸メチル葉酸モノグルタミル葉酸塩ポリグルタミル葉酸塩.
葉酸という名前は、ラテン用語のフォリアムから来たものでも、葉と呼ばれるものでもあります
. しかし、合成版（天然の葉酸と同一）は、栄養補助食品にも使用され、小麦粉などの食品に添加されています. 多量の葉酸は、一般に、葉酸欠乏症および神経管欠損および高ホモシステインなどの他の状態を治療するために使用される（2,3）. 特に、それらをL-メチルフォレートまたは5-MTHFと呼ばれる葉酸の活性型に変換するプロセス.
人体は、葉酸や葉酸をその基本形態（化学構造）で使用することができないため、この変換を行わなければなりません。. 私たちが食べる葉酸は、常にこの全体のシーケンス（画像上）、左上から底のステップ、L-メチルフォレート. 最後のステップでは、MTHFR遺伝子によって生成されるMTHFR酵素（青色のボックス）が必要であることに注意してください. 一方、食餌性葉酸は、右上、角、または配列全体を完全に迂回することができます。これは、私たちの食物葉酸の多くがL-メチルフォレートの活性型で既に存在するためです.
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要約：我々が食べる葉酸と葉酸のほとんどは、L-メチルフォレートまたは5-MTHFとして知られている活性型に変換されなければならない. しかし、一部の食物葉酸は、それを食べるとすでに活性型であるため、MTHFRに依存していません. いくつかの天然葉酸は既にメチル化されている上記のように、私たちが食べる天然の葉酸は様々な化合物. 私は正確な比率を記載した信頼できる情報源を見つけることができませんでしたが、多くのウェブサイトは、これらがL-メチルフォレート（メチル化葉酸）のトップ食品源であることを示唆しています：Romaine（Cos）レタス大豆（ソバ、ムングストーン、ヒヨコマメなど）カリフラワーアスパラガスカレーとほうれん草キャベツ味噌やケフィアなどの栄養食品イチゴやラズベリーのようなベリー類オレンジやグレープフルーツのようなシトラス果実自然対サプリメントL-メチルフォレートメチル化がない個体（MTHFR）は、. L-メチルフォレートとして直接的に、または代謝の間に変換される葉酸（葉酸など）の他の形態から. しかし、重度のMTHFR突然変異を有する個体は、おそらく適切な葉酸レベルを維持するために多量のこれらの食品を一貫して消費する必要がある. これらの総葉酸量に含まれるL-メチルフォレートの量は示されていませんでしたが、平均的な人は大量の食品を一貫して食べていません. MTHFR突然変異で何を食べるべきですか？ここで無料のガイドを入手してください：またはここをクリックしてガイドをダウンロードしてください. したがって、MTHFR突然変異の潜在的に有害な影響は、いくつかのシナリオでは葉酸が豊富な食事によって相殺される可能性がある. 葉酸の問題は何ですか？MTHFR突然変異を持つものは、十分なMTHFR酵素を産生しないかもしれません. これは、葉酸（およびいくつかの葉酸）を活性型のL-メチルフォレートに変換する最終代謝段階を一貫して完了できない可能性があることを意味する. したがって、葉酸補給および葉酸を強化した食品は、これらの人々にはほとんど効果がない可能性がある. これは、葉酸欠乏症、高ホモシステイン、または妊娠初期の段階で葉酸に頼っている場合、大きな問題になる可能性があります. 一部の人々は、代謝されていない葉酸が葉酸受容体に結合し、L-メチルフォレートによるアクセスを効果的に遮断することを示唆している. また、血液中の代謝されていない葉酸は唯一有害であるとも言われていますが、医学文献. 身体は単に血液から腎臓に行き渡る過剰（良いこと）を取り除き、その後尿から出ます.
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要約：MTHFR突然変異を有する人々は、葉酸補給剤または強化食品から利益を得ない可能性がある. 理論的には、代謝されていない葉酸の蓄積は有害である可能性があるが、まだ証明されていない. 誰もがもっと自然に摂取すべきである葉酸を多く含む葉酸は、L-メチルフォレート（メチル化葉酸）. この理由から、我々はより多くの野菜を食べる必要があるのと同じように、より多くの、特に葉の緑とマメの発芽を目指すべきである. MTHFR突然変異があり、上記の葉酸が豊富な食品を頻繁に摂らないと、低葉酸関連の問題が発生する危険性があります. このリスクは、葉酸サプリメントや強化食品などの単一の葉酸供給源を食べると増加する可能性があります.
