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誰もが今日、緑のスムージー、スーパーフードシェイク、野菜ジュースについて話しているようで、世界中の人々が不健康な渇望を抑え、免疫力を高め、外出先で忙しい人にも素晴らしい食事を提供することを世界中が発見しているのは不思議ではありません. そして、これらの緑色のスーパーフードのコンソーシアムで最も一般的な成分の1つは何ですか？ケール！なぜケール？ケールの利益の健康は驚くほど豊富であるため. ビタミンK、AおよびCが豊富で、他の重要な栄養素とともに、ケールの健康上の利点には、解毒、心臓のサポート、癌予防、およびこの記事で取り上げられているその他のものが含まれます. ケールの7つの健康上の利点 癌と戦う十字架野菜の有名なグループの一員であるケールは、今日最も人気のある健康食品の一つに急速になりつつあります. ケールの健康上の利点は古代ローマ以来楽しんでおり、歴史は中世の最も一般的な緑色の葉野菜の1つであった. ケールは、コラードグリーンを含むブラシカオレラセア（オレラセアvar）種のアセフェラ（Acephala）群から得られる. 興味深いことに、中心の葉は頭を構成しないので、野生のキャベツとケールの関係は、野菜のほとんどの栽培形態よりも密接に関連していると考えられています. それは最も一般的に葉の種類によって分類されます： カボローネロ（恐竜ケール、ブラックキャベツ） カーリー（スコット・ケール） プレーン 葉と槍（中括弧と平地のハイブリッド） Brassica oleracea（オレラセア・ヴァール）野菜種の一種であるケールは良い会社であり、その同居と同じ特徴の多くを共有しています： ルッコラ チンゲン菜 ブロッコリ 芽キャベツ キャベツ カリフラワー マスタードグリーン だいこん カブ クレソン これらのアブラナ科野菜にはグルコシノレートが豊富に含まれています。 抗炎症剤 抗菌性と抗ウィルス性を含む 発癌物質を不活性化する ガン細胞を再プログラムして死滅させる 腫瘍の形成と転移を防ぐ ケールの健康上の利点のうち、次の7つが目立ちます： 1. 抗炎症 おそらくケールを食べるのに最も有益な性質は、強力な抗炎症剤である能力である. Biomedicine and Pharmacotherapyに掲載された研究によると、（1） いくつかの情報源は、オメガ6とオメガ3の必須脂肪酸の比が約1である食事でヒトが進化したのに対して、西洋食では15 / 1-16.

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西洋食はオメガ3脂肪酸が不足しており、人間が進化し、その遺伝的パターンが確立された食事と比べて、オメガ6脂肪酸が過剰に存在する. 前炎症性であるため、多くの人々が今日生き延びているオメガ6に富んだ加工食品は、慢性炎症状態を広範囲に引き起こし、慢性関節リウマチ、クローン病、癌. 一方、ケールは、炎症促進性のオメガ6および抗炎症性のオメガ3バランスを自然に促進する. ほぼ1対1の比率でケールに含まれるオメガ3はわずかに多く含まれており、野菜や菜種油を入れたオメガ6の豊富な加工食品を食べたときに人々が経験する悪影響を軽減するのに役立ちます. 世界の3つの主要な抗酸化ビタミンのうち、ケールは特にビタミンCとベータカロテン（ビタミンAの前駆体）が豊富で、. （2） これは、抗酸化物質がフリーラジカルによって引き起こされる損傷を打ち消すことが知られているので重要です. （3） あなたの体は、あなたが呼吸する汚染された空気、あなたの食物中の毒素、あなたの水の中の化学物質を介して毎日非常に不安定なフリーラジカル分子にさらされます. これらは酸化的ストレスを引き起こし、細胞の損傷を引き起こし、心血管疾患から癌、白内障まであらゆるものにつながっています. 酸化ストレスはまた、神経認知障害、例えばパーキンソン病およびアルツハイマー病の主要な寄与因子の1つであることも知られている. それは毒素を取り除くのに役立つだけでなく、あなたの体から排除するのにも役立ちます. これは、イソチオシアナート（ITC）と呼ばれるケール中の成分に起因するものであり、これは、グルコシノレート. 加工食品、汚染物質、農薬、医薬品などの環境中の毒素は、体の毒性を高め、病気の可能性を高めます.

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毒素は抗酸化物質によって最初に破壊され、その後グルコシノラートで除去（解毒）されます。. George Mateljan財団の言葉では、（4） その過程の2つの段階は、第I相解毒および第II相解毒と呼ばれる. ケールのグルコシノレートから製造されたITCは、デトックスステップ（フェーズIおよびフェーズII）と、. さらに、ケール中の異常に多数の硫黄化合物が、硫黄の存在を必要とする第II相解毒の側面を支援するのに役立つことが示されている. 私たちの細胞のデトックスプロセス（フェーズⅠとフェーズⅡ）の両方の側面をサポートすることにより、ケールの栄養素は、私たちの環境や食品からの毒性暴露. これは、国際誌「ビタミン・栄養研究」に掲載された論文によると、ITCが第2相酵素の産生を刺激するため、ケールに関する我々の議論にとって重要である. ケールの健康上の利点は、特定の条件下でグルコシノレートが容易に減少するので、収穫後すぐに得ることができるほど強力です. 事実：（5） これらの化合物は、害虫、食品加工、または咀嚼によって酵素ミロシナーゼと接触させない限り、元のままである . 処理中に分解または浸出することがあります だから、もしあなたの製品が何らかの滅菌や放射線治療を受ければ、これは入手可能なITCを大きく弱める可能性がある. これは、地元の農家やオーガニック食料品店などの信頼できる情報源からケールを得ることが非常に重要な理由です. 心臓サポート ジョージワシントン大学医療センターの統合医学センターの自然療法医であるDeirdre Orceyreは、ケールのように非常に濃い色の野菜は、高濃度の栄養素があることを意味しています。体内の抗酸化作用と抗炎症作用の範囲. （6） ケールのこの強力な抗酸化剤と抗炎症のデュオは、心臓の健康にとって完璧な食べ物です. 登録栄養士・栄養士シェリル・ハリスによると、ブラシカの野菜は一般的な健康状態や心臓病やガンに役立つことが知られていますが、このグループの中でもケールが目立っています. これは、ケールの抗酸化物質が非常に堅牢で、ビタミンKとビタミンEの一種であり、心臓が健康であると思われるので、Harrisは言います. 臨床試験でコレステロールを低下させることさえ示されており、HDLコレステロール対LDLコレステロール比を最大27パーセント増加させる.

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乳児における脳の発達 ケールの主要な健康上の利点のもう一つは、子宮の幼児の脳の発達を助ける能力です. ケールは葉酸の貴重な源であるため、ケールを定期的に食べることで、いくつかの先天性障害を予防し、促進するのに役立ちます： 適切な出生時体重 健康な神経管形成 顔と心の適切な発展 ほとんどの医師が葉酸補給を推進しているため、これは妊娠可能なすべての女性にとって非常に重要な情報です。 ビタミンB12欠乏症 てんかん セックスドライブの変化 フォーカスの欠如 寝られない 感情的な浮き沈み 6. がん予防 ガンと戦っている十字架の野菜のすべてと同様に、ケールはその進路で癌を止めるのを助けることが示されている. 例えば、十字架野菜を対象としたすべての研究の70％以上ががんを防御していることが研究によって示されています. （8） 国立がん研究所によると、十字架の野菜のがんを殺す能力の背後にある秘密は、グルコシノレートが豊富で、硫黄含有化合物の大きなグループ. （9） これらの強力な化学物質は、咀嚼および消化プロセスの間に、インドール、チオシアネートおよびイソチオシアネートと呼ばれるがん細胞の成長を妨げる生物学的に活性な化合物に分解することが知られている. ラットおよびマウスでの癌の増殖を防ぐことが判明したので、インドールおよびイソチオシアネートは、膀胱、乳房、結腸、肝臓、肺および胃の癌に対して防御するために予告される. インドールとイソチオシアネートが癌の発症を阻止する理由はいくつかあります。 それらは発癌物質を不活性化する. 健康的なビジョン ケールの素晴らしい健康上の利点のもう一つは、あなたの視力を向上させることができるということです. ケールに暗緑色の色調、ルテインおよびゼアキサンチンを与える2種の栄養素は、黄斑変性症および白内障の予防に役立つことが示されている. ルテインとゼアキサンチンの両方が眼の抗酸化物質として作用し、有害な高エネルギーの青色光の波長をフィルターし、アメリカの検眼協会（AOA）は文字通り健康な細胞を保護し、. AOAによると、天然に見られる600カロチノイドのうち2つだけが目の網膜（黄斑）に多量に沈着する：ルテインとゼアキサンチン. （10）ケール栄養成分 刻んだ生ケールのちょうど1つのカップは約提供します：（11） 33. 繊維3グラム 547マイクログラムのビタミンK（684パーセントのDV） 10,302IUビタミンA（206％DV） 80. 5ミリグラムのカルシウム（9パーセントのDV） 299ミリグラムのカリウム（9％のDV） 1. 5ミリグラムリン（4％DV） ケールの健康上の利点は、そのオメガ-3、オメガ-6、カルビノールおよびケンフェロールの含有量に由来する.

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ビタミンやミネラルの豊富なソースは、残りの栄養素の中でビタミンK含有量が顕著に現れます. 血液凝固や過度の出血の予防に重要な役割を果たしている一部の専門家は、現在、骨粗鬆症を治療する自然な方法としてビタミンKを検討していますが、研究は相反しているため、医療従事者はそれをまだ受け入れていません. （12）ケールレシピ それは非常に多くの素晴らしいレシピであるので、ケールの健康上の利点を楽しむことは簡単です. ケールを食べる私の2つのお気に入りの方法は、これらの2つの驚くほど美味しいレシピを作ることです：私は朝に私の人気のピーチスーパーケールシェイクを飲み、ケールチップスでスナックを食べるのが好きです。. ケールで料理をする他の方法は次のとおりです： 数分間蒸す（それらを過ぎたり、タンパク質を変性させないようにしてください） 薄切りに細断し、サラダやガーニッシュで生を食べる ココナッツオイル、新鮮なニンニクのクローブ、タマネギで軽く炒めた ケールジュースを作ったり、スープに加えたり、おいしいケールを加えて食事の栄養面を助けたりすることもできます. ケールの注意事項：あなたがケイルの事柄を購入する場所 ケールの健康上の利点は、あなたがそれを購入するソースに大きく依存します. ケールのために買い物をするときはいつでも、最も重く農薬散布された作物の一つである有機ケールを手に入れてください. 最近の評価で採取された農産物の3分の2は、世界で最も汚染された作物の中で農薬や非有機物のケールのランクで中毒された. 環境ワーキンググループ（EWG）Dirty Dozen Plusとして知られているこのリストには、以下が含まれます：（13） ケール/ collards りんご ブドウ セロリ 桃 甘いピーマン ネクタリン（輸入） キュウリ チェリートマト スナック（輸入） ポテト 唐辛子 いちご 非有機性のケールは、EWGの報告書によると、U. 農業科学者は、2007年と2008年に実施された研究でケールに51種の農薬を発見した. だから、結論、良いソースから購入し、常にそれを食べる前に完全にあなたの生産を洗う. ケールの健康への最終的な考え方 ケールは、地球上のスーパースーパーフードの一つとして知られている十字架の野菜です. ビタミンK、AおよびCが豊富で、他の重要な栄養素とともに、ケールの健康上の利点には、解毒、心臓のサポート、乳児の予防および脳の発達が含まれます. あなたがスムージー、スープ、サラダ、またはあなたが考えることができる他の食事を話すかどうか、あなたの食事にケールを組み込むための多くの方法があります. しかし、最も重く殺虫剤を散布した作物の一つであるので、ケールを手に入れた場所で勤勉にしてください. 次の記事を読む：34あなたの健康を高めるための緑のスムージーレシピ今日！ その音から、漏れた腸は消化器系にのみ影響を与えると考えるかもしれませんが、 実際にはもっと多くの.

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